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上班族怎么吃快餐才健康对于上班族来说每天中午吃放是一件头疼的事,真不知道吃什么,只能选择快餐了,又快又方便。 快餐这个词是随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。 许多人认为西式快餐营养丰富,长期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白领,由于工作紧张,经常就近吃快餐。这样吃一段时间后,他们便会觉得食不甘味,整天一到吃饭的时候就发愁,几乎没有什么可以引起食欲,吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道,统统一个样。殊不知,他们是患上了“快餐综合征”。 长期吃快餐,品种单一,营养不全,使舌头失去了敏锐的味觉,表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。 因此,上班族对待午餐一定要谨慎、重视,不要随便凑合,要丰富食品种类,预防“快餐综合征”。午餐要尽可能多地变换花样,不要为了图省事老是吃一种食物,有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物,多喝水,可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等,预防上火。 吃洋快餐怎样做到营养平衡? 不过,在有些洋快餐里找到营养平衡的组合,的确还是非常困难。 从营养角度来说,洋快餐的主要成分特点是能量密度高,脂肪高,精白淀粉和蛋白质供应较充足,钠多,有精制糖,但纤维少,钾、镁元素不足,维生素C和抗氧化物质很少。从烹调方法来看,油炸、煎烤较多,烹调油用量大。从食物构成来看,精白面粉多,肉类多,蔬菜、全谷、豆类均严重缺乏。它的马铃薯品种也和我国传统品种不一样,纤维含量低,血糖反应高,抗氧化物质含量少。 对于蛋白质、脂肪缺乏的人,比如瘦弱者,比如经常蔬菜水果当饭吃的人,它还是比较合适的。但是,对于有超重、肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、胆结石风险的人,以及各种慢性病人,它非常不合适。因为对预防这些慢性疾病有利的膳食纤维、钾、镁、维生素C、维生素K和抗氧化物质都极为缺乏。 只要看看点菜牌就知道了,它们无法提供足数量的蔬菜,却提供了那么多高脂肪高糖分的选择,让人难免会忍不住多吃甜食或油炸食品。如果一定要吃,可以选择放弃炸鸡翅、炸薯条之类油炸食品,并把甜饮料换成不甜的热红茶,或者热牛奶,饭后自己再补个水果。虽然吃足够蔬菜的问题没法解决,相对而言在营养方面还是会略好一些。 有些洋快餐品牌努力本土化,把粥、油条之类食物引入其中,给消费者更多选择,这本身是好事情。但是,快餐食品是否健康,是否高脂肪高能量,与中式或西式本身并没有绝对关系。油条是经典中餐,但营养价值绝不比汉堡包更好。洋快餐引入油条和肉饼之类,并不会提高它的营养分数。使快餐营养价值改善的关键在于引入各种杂粮、豆类和大量蔬菜,烹调方法远离油炸,同时降低食物中脂肪和钠的含量。 其实,如果一个月只吃一次含有煎炸食品和甜食,蔬菜、杂粮和豆类非常少的洋快餐,也不至于会对健康带来多大影响。真正的麻烦在于,洋快餐对于孩子和年轻人口味的争夺力度。它让人们习惯于这种高脂肪高钠高糖的口味,习惯于不吃蔬菜也能叫做一餐的饮食方式,而它们以未成年人为重要营销目标的商业宣传,客观上会给孩子们的饮食习惯以非常不良的影响。 |